Soto Lamongan

soto lamongan

Bahan:

  • 2 ekor ayam kampung, bersihkan, cuci bersih, rebus hingga lunak, tiriskan
  • 6 btr cengkih
  • 5 lbr daun jeruk, robek-robek
  • 1 sdm garam (secukupnya)

Bumbu Halus:

  • 10 btr bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 10 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 sdt merica
  • 1 sdm garam

Pelengkap:

  • 500 g suun, seduh air panas, tiriskan
  • 500 g kol, iris halus
  • 10 btr telur ayam, rebus, kupas, potong bagi 8
  • 10 btg seledri, cincang halus
  • 10 btg daun bawang, cincang halus
  • 200 ml kecap manis
  • 20 bh jeruk nipis, potong-potong
  • 200 g bawang merah goreng, untuk taburan
  • 150 g bawang putih goreng
  • 40 bh kerupuk udang

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga kekuningan, suwir-suwir. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan cengkih sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. Masukkan ayam suwir dan garam. Didihkan.
  3. Cara menyajikan: Ambil mangkuk ukuran kecil, tata suun, kol, telur rebus, lalu tuangi kuah beserta suwiran ayam. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng. Beri air jeruk nipis dan kecap manis secukupnya.
  4. Hidangkan dengan sambal dan kerupuk udang.

Nilai gizi per porsi:

Energi: 165 kalori
Serat: 2.3 g
Kolseterol: 8.3 g

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.