Gulai Kepala Ikan

gulai kepala ikan

Bahan:

  • 1 kepala ikan kakap, bersihkan, potong-potong
  • 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 ruas jari kunyit, iris tipis
  • 1 ruas jari jahe, cincang kasar
  • 8 bh bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 lbr daun salam
  • 8 bh belimbing wuluh
  • 2 btg serai, memarkan
  • 15 bg cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 6 gelas air
  • 1 sdm minyak sawit, untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 lbr daun kunyit
  • 2 lbr daun jeruk purut

Cara membuat:

  1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, cabai rawit, daun jeruk purut, dan daun kunyit. Aduk sampai harum baunya.
  3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepala ikan, gula pasir, belimbing wuluh, dan garam.
  4. Teruskan memasaknya sampai air tinggal separonya dan kepala ikan matang.

Nilai gizi per porsi:

Energi: 222 kalori
Protein: 18,7 g
Lemak: 5,1 g
Karbohidrat: 25,3 g

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.