Kadar Vitamin C pada Buah Ciplukan

Tanaman ciplukan bermanfaat sebagai tanaman herbal, ciplukan memiliki rasa manis dan segar dan memiliki rasa manis dan segar. Buah ciplukan banyak mengandung bahan kimia yang bermanfaat untuk kesehatan yaitu cholorogenik acid, asam sitrun, fisalin, asam malat, tanin, alkoloid, elaidic acid dan vitamin c. Ciplukan dipercaya dapat menyembuhkan gangguan penyakit kencing manis, paru-paru, influenza , peluruh seni, dan penyakit bisul (Sutomo dan Kurnia, 2016 : 73).

Berdasarkan hasil penelitian pada buah ciplukan di dapatkan hasil antara lain:

Pada buah ciplukan mentah kandungan vitamin C lebih rendah (8,8%)

Pada buah ciplukan matang kandungan vitamin C lebih tinggi ( 22, 88%).

Pada buah ciplukan menatah hasil rata rata 8,8% sengan hasil rendah dari buah ciplukan matang tidak terlalu masam sehingga kadar asam karnonat pada buah ciplukan mentah lebih rendah. sadangkan pada buah ciplukan matang di dapatkan hasil 22,88%. kadungan vitamin c yang matang dan metah, asam hingga manis dikatakan sama. akan berbeda jika di lihat dari kesegaran buat tersebut.

Tanggal akses: 2018

Penulis : Nur Sela Pratiwi, Sri Sayekti, Dhita Yuniar Kristianingrum

Sumber : http://repo.stikesicme-jbg.ac.id