Donat Ubi

donat ubi

Bahan:

  • 425 g tepung terigu protein tinggi, contoh cap Cakra Kembar
  • 40 g susu bubuk tanpa lemak (skim milk)
  • 1 bungkus (10 g) ragi instan
  • 1 sdt double-acting baking powder
  • 80 g gula pasir , larutkan dalam 80 ml air
  • 2 kuning telur
  • 100 g mentega
  • 350 g ubi jalar merah kupas, kukus dan haluskan
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Pelapis:

  • 10 g almon/kenari iris
  • 200 g cokelat masak susu (milk cooking chocolate)
  1. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi, dan baking powder. Masukkan larutan gula pasir, kuning telur, mentega, dan ubi jalar, aduk dengan tangan hingga rata dan adonan tidak melekat di tangan. Bulatkan adonan, diamkan (30 menit) hingga mengembang.
  2. Kempiskan adonan, bagi menjadi 20 bagian. Bulatkan setiap bagian membentuk roda dengan lubang di bagian tengah. Atur masing-masing roda dalam loyang datar dan beri jarak. Diamkan hingga adonan mengembang sempurna (15 menit).
  3. Goreng donat hingga matang dan bewarna kecokelatan, tiriskan. Sisihkan hingga dingin.
  4. Pelapis: Panggang atau sangrai almon/kenari hingga renyah dan bewarna kecokelatan. Serut cokelat masak, taruh dalam panci yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih hingga cokelat melelh. Biarkan cokelat tim tetap berada di atas panci agar cokelat tidak mengeras.
  5. Celupkan satu sisi donat ke dalam lelehan cokelat, lalu taburi almon/kenari hingga menempel. Hidangkan.

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.