Pindang Kacang

pindang kacang

Bahan:

  • 200 g kacang kedelai, rendam, rebus hingga lunak
  • 200 g kacang merah, rendam, rebus hingga lunak
  • 200 g kacang tanah, rebus hingga lunak
  • 1 ltr kaldu ayam
  • 4 btr bawang merah, iris tipis
  • 8 bh belimbing wuluh, potong bulat
  • 5 bh tomat hijau, potong-potong
  • 2 btg serai, memarkan
  • 6 lbr daun jeruk
  • 2 btg daun bawang, potong-potong
  • 1/2 ruas jari kunyit, memarkan
  • 1/2 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 sdm asam jawa
  • 2 sdt garam
  • 1/2 bh cabai rawit utuh
  • Daun kemangi secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan air, daun jeruk, dan serai. Masak hingga mendidih, angkat.
  2. Tuang bumbu tumis ke dalam panci. Tambahkan kunyit, tambahkan tomat, belimbing, jahe, air asam, cabai, garam, kaldu ayam, kacang kedelai, kacang merah, dan kacang tanah. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
  3. Masukkan daun kemangi, angkat.
  4. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Nilai gizi per porsi:

Energi: 342 kalori
Protein: 23,8 g
Lemak: 13,7 g
Karbohidrat: 35,7 g

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.