Ayam Bakar Sambal Belimbing

ayam bakar sambal belimbing

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang lemak
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 500 ml santan encer
  • 1/2 sdt asam jawa

Bumbu Halus:

  • 1 sdt terasi, bakar
  • 10 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1 sdt garam

Sambal:

  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 bh tomat
  • 10 bh cabai rawit merah
  • 8 bh cabai merah keriting
  • 1 lbr daun salam
  • 1/4 sdt garam
  • 4 bh belimbing wuluh, potong-potong
  • 4 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

  1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap. Bakar hingga matang.
  2. Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
  4. Sajikan dengan sambal belimbing

Nilai gizi per porsi:

Energi: 119 kalori
Protein: 19,7 g
Lemak: 3,9 g
Karbohidrat: 0 g

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.