Telur Puyuh Bumbu Kuning

Telur Puyuh Bumbu Kuning

Bahan:

  • 20 btr telur puyuh, rebus, kupas kulit
  • 300 g tahu china, potong dadu
  • 3 siung bawang putih
  • 5 btr kemiri
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt garam (secukupnya)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 bh cabaimerah besar, potong membujur
  • 10 bh cabai rawit hijau, biarkan utuh
  • 1 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 300 ml santan kental
  • 6 bh belimbing sayur, iris tipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.
  2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, kemudian cabai merah besar, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Tumis sejenak dan masukkan tahu, lalu tuangkan santan dan tambahkan gula pasir.
  3. Masukkan telur puyuh dan teruskan masak hingga bumbu meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan potongan belimbing sayur. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
  4. Sajikan telur bumbu kuning dengan nasi hangat atau kentang rebus.

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.