Rujak Kepiting

Rujak Kepiting

Bahan:

  • 2 ekor kepiting yang sedang bertelur dna masih hidup (800 g)
  • 600 ml air
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • sepotong arang
  • 1 bh mentimun, serut kasar
  • 2 btr telur puyuh, rebus
  • 2 bh cabai merah keriting
  • 1 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 sdt petis udang
  • 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdm perahan asam jawa
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan serai, jahe, arang, dan garam. Diamkan sejenak, kemudian masukkan kepiting. Teruskan merebus selama 15 menit. Angkat.
  2. Ambil daging kepiting, dan usahakan cangkangnya tetap utuh dan tidak rusak.
  3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, petis, gula merah, dan garam. Tuangi air perahan asam jawa, aduk hingga rata.
  4. Campur daging kepiting, mentimun dengan bumbu halus, aduk hingga rata.
  5. Sajikan rujak kepiting di dalam cangkang kepiting dan tambahkan telur rebus.
  6. Dapat dihidangkan dengan nasi panas.

Untuk 2 porsi

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.