Bubur Tempe Serai

Bubur Tempe Serai

Bahan:

  • 150 g beras, cuci dan bersihkan
  • 1 ltr air
  • 500 ml air kaldu ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun salam

Pelengkap

  • 2 btg daun bawang, iris halus
  • 2 btg daun seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang merah, goreng

Taburan:

  • 200 g tempe, potong kecil, goreng kering
  • 200 g udang peci, buang kepala dan kulit, goreng
  • 7 bh cabai merah besar, buang biji, potong halus, tumis hingga layu
  • 5 btr bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 btg serai, iris halus
  •  1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 3 sdm perahan asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

  1. Didihkan air dan kaldu ayam, kemudian masukkan beras, tambahkan garam dan daun salam. Masak hingga menjadi bubur.
  2. Taburan: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, cabai merah, lengkuas, perahan asam jawa, gula merah, daun salam, kecap manis, terasi, dan garam. Masukkan tempe dna udang, aduk hingga tercampur rata.
  3. Tempatkan bubu ke dalam mangkuk, taburi dengan tempe dan udang, bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri.
  4. Hidangkan selagi panas.

Bantu kami berbagi resep ini kepada teman anda dengan klik icon paling bawah.